Cách làm cà phê trứng ngon tuyệt vời theo phong cách Hà Nội

 

Danh mục

Câu Chuyện Về Cafe Trứng – Món Cafe Đặc Trưng Của Người Hà Nội

Cách làm cà phê trứng ngon tuyệt vời theo phong cch người Hà Nội

Cà phê trứng là một thức uống kết hợp giữa cà phê và trứng, với hương vị đặc trưng của cả hai. Đây là món cà phê rất phổ biến ở Hà Nội và được coi là một nét văn hóa ẩm thực tinh tế của người Hà thành.

Món cà phê trứng ra đời từ bao đời nay vẫn còn là dấu hỏi lớn. Có nhiều giả thiết cho rằng cà phê trứng bắt nguồn từ thời Pháp thuộc, khi người Pháp đem phong cách pha chế cà phê kiểu Pháp đến Việt Nam. Tuy nhiên, không có bằng chứng chắc chắn xác thực cho giả thuyết này.

Nguồn gốc cà phê trứng

Có lẽ, cà phê trứng ra đời do sự kết hợp tình cờ giữa hai nguyên liệu phổ biến là cà phê và trứng. Người Hà Nội vốn nổi tiếng sành ăn uống và khéo léo trong việc chế biến đồ ăn. Họ đã tạo ra món cà phê trứng độc đáo, kết hợp hai hương vị quen thuộc thành một thức uống tinh tế.

Cà phê trứng dần trở thành món thức uống không thể thiếu của người Hà thành. Dù ở quán xá nào thì cà phê trứng cũng luôn có mặt, với phong cách pha chế riêng và hương vị đặc trưng của từng hàng quán.

Đặc điểm cà phê trứng Hà Nội

So với các loại cà phê pha phin, cà phê trứng có hương vị nhẹ nhàng và béo ngậy hơn nhờ lớp kem từ lòng đỏ trứng. Mùi thơm của cà phê quyện với vị béo của trứng tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Cách pha cà phê trứng cũng rất công phu và tinh tế. Người pha cà phê cần có kinh nghiệm để đánh tơi bọt trứng thật ngon. Bên cạnh đó là những chiếc ly thủy tinh mỏng manh, cùng muỗng nhỏ xinh để khuấy đều hương vị.

Tất cả tạo nên một nghệ thuật thưởng thức cà phê đặc trưng của người Hà Nội xưa và nay. Uống cà phê trứng giữa không gian yên tĩnh của một góc phố cổ là điều thú vị mà ai cũng muốn trải nghiệm một lần.

Bí quyết làm cà phê trứng ngon

Cách làm cà phê trứng ngon tuyệt vời theo phong cch người Hà Nội

Để làm nên ly cà phê trứng ngon đúng điệu Hà Nội không hề đơn giản. Cần chuẩn bị nguyên liệu tốt, cùng những bí quyết vàng trong cách pha chế mới cho ra hương vị tinh tế.

Chọn cà phê pha phin chất lượng

Cà phê là nguyên liệu cốt lõi cho thức uống cà phê trứng. Do đó, bạn cần chọn loại cà phê pha phin chất lượng, hạt to đều. Đặc biệt, cà phê càng đen thì màu sắc cà phê trứng sau khi pha càng đẹp mắt và hấp dẫn.

Một số loại cà phê phổ biến để pha cà phê trứng là cà phê robusta, cà phê chồn Lâm Đồng, cà phê Cát Tiên… Hãy chọn loại cà phê bạn thích và hay dùng để pha phin hằng ngày.

Trứng gà ta tươi ngon

Cách làm cà phê trứng ngon tuyệt vời theo phong cch người Hà Nội

Nguyên liệu thứ hai quyết định độ ngon của cà phê trứng chính là trứng. Bạn nên sử dụng trứng gà ta tươi, đảm bảo chất lượng vệ sinh và dinh dưỡng. Lưu ý, chỉ dùng lòng đỏ trứng để đánh bông, bỏ lòng trắng đi.

Đường, sữa tươi và kem tươi

Để làm nên hương vị thơm ngon đặc trưng, cà phê trứng cần kết hợp thêm một số nguyên liệu phụ như đường, sữa tươi và kem tươi. Những thứ này sẽ làm cho hương vị cà phê trứng thêm phần béo ngậy và bùi bùi.

Cách pha chế tinh tế

Ngoài nguyên liệu, cách pha chế mới quyết định hương vị của ly cà phê trứng. Quy trình pha cà phê trứng gồm 3 bước chính:

  • Pha cà phê đen đặc sánh mịn
  • Đánh tơi bông trứng thật ngon và xốp mịn
  • Kết hợp cà phê, kem trứng cùng sữa đường theo tỷ lệ vàng

Chỉ cần sai lệch một bước cũng khiến cà phê trứng mất đi hương vị. Vì vậy, đòi hỏi người pha cà phê phải có kinh nghiệm và kỹ thuật cao.

Công thức cà phê trứng đơn giản không bao giờ bị TANH

Cách làm cà phê trứng ngon tuyệt vời theo phong cch người Hà Nội

Sau đây là công thức cà phê trứng đơn giản mà bạn có thể làm tại nhà. Hương vị thì không thể bằng cà phê trứng pha chế bởi tay người thợ chuyên, nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và không bị tanh.

Nguyên liệu:

  • Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ
  • Sữa đặc: 20ml
  • Đường: 20g
  • Rượu rum: 10ml hoặc thay bằng 1 thìa cafe vani để tạo mùi thơm
  • Pha cafe
  • Cafe pha phin: 125 ml
  • Sữa đặc: 30ml
  • 30g bột ca cao

Dụng cụ:

  • Phin pha cafe
  • Ly đong đếm
  • Máy đánh trứng
  • Ly, cốc, thìa

Cách làm:

Pha cà phê phin

Đầu tiên hãy tráng phin qua nước sôi, sau đó cho 20g cafe vào phin rồi ấn phần nắp xuống. Rót từ từ 15ml nước sôi theo vòng tròn quanh phin để cafe ngấm đều nước, chờ khoảng 2 – 3 phút cho cafe nở đều ra, rồi sau đó mới đổ tiếp nước sôi ngập 3/4 phin rồi đậy nắp lại và để cafe tự chảy hết.

Đánh bông kem trứng

Cách làm cà phê trứng ngon tuyệt vời theo phong cch người Hà Nội

Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng, bỏ lòng trắng đi. Cho lòng đỏ vào cốc, khuấy đều với đường và sữa đặc

Bước 2: Dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay cho đến khi hỗn hợp sủi bông và tơi. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và xốp mịn. Dùng thìa nhấc lên có độ sánh là được(nên sử dụng máy đánh trứng)

Pha cà phê trứng

Cafe phin sau khi pha xong thì bạn cho 30ml sữa đặc vào khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp đều, lưu ý là nên khuấy nhẹ tay để vẫn giữ được độ ấm cho cafe thì mới giữ được vị ngon. Sau đó từ từ đổ kem trứng lên bề mặt, vì kem trứng nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên, bạn đổ với tỉ lệ kem trứng : cafe là 1:1 để đạt được mức độ ngon nhất. Cuối cùng hãy trang trí bằng một chút bột cacao nhé. Thưởng thức ngay trong khi còn nóng.

Bước này quan trọng nhất trong cách làm cà phê trứng không bị tanh vì vậy các bạn lưu ý nhé. 

Như vậy là bạn đã có ngay một ly cà phê trứng ngon tuyệt vời. Chúc bạn thưởng thức vui vẻ!

Video Hướng dẫn pha cafe trứng thơm ngon

 

Kết luận

Cà phê trứng là thức uống mang đậm hương vị Hà Nội, kết hợp giữa vị đắng thanh của cà phê và vị bùi béo của trứng. Để pha chế cà phê trứng ngon không hề đơn giản, đòi hỏi phải có nguyên liệu tươi ngon cùng cách làm khéo léo.

Bài viết trên đã chia sẻ các bí quyết và công thức pha cà phê trứng tại nhà. Badova hy vọng sẽ giúp bạn có thêm món thức uống độc đáo để thưởng thức cùng bạn bè. Chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

==